Sorbitol modulates the structure and nanomechanics of κ-casein amyloid fibrils (2026)Negar Rahimi, Laura Anasztázia Molnár, Akanksha Sur, Zsombor Dózsa, Petra Molnár, Zsófia Kovács, Sylvio Haas, András Wacha, Dominik Sziklai, Ádám Zolcsák, Barnabás Bőcskei-Antal, Bence Fehér Biophysical Journal 125/9 p2045-2058
Elsevier BV DOI:10.1016/j.bpj.2026.03.042